世界のスパイス料理をお家で！スパイスミックスで作る簡単レシピ

スパイス料理って、お家で作るのが難しそう…なんて思っていませんか？
実は少しのスパイスで、本格的な風味が簡単に再現できるんです！

今回は、インド、タイ、中東、メキシコ、エチオピアの代表的なスパイス料理のレシピをご紹介。
さらに、初心者でも揃えやすいスパイスセットや調理器具もピックアップしました。

▼基本のスパイスについてもっと詳しく知りたい方はこちらから

お家で異国の味を楽しむ準備をして、世界を旅する気分に浸ってみましょう！

インド料理でよく使われるスパイスミックス、「ガラムマサラ」を使った本格カレーが、お家で手軽に作れるんです！
ガラムマサラには、コリアンダー、クミン、クローブなどがブレンドされていて、これ一つでインドカレー特有の香りと風味が楽しめますよ。

玉ねぎを炒める
鍋に油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
玉ねぎがしっかり炒まると、カレーの甘みが増して、さらに美味しくなります。
スパイスの香りを引き出す
玉ねぎが炒まったら、ニンニクと生姜、そしてガラムマサラを加えてさらに炒めます。
ここでしっかり香りを引き出すのが、美味しいカレーのコツです！
鶏肉を加える
鶏肉を加え、表面に軽く焼き色がつくまで炒めます。
こうすることで、鶏肉の旨味が引き出されて、カレーに深みが出ます。
煮込み
焼き色がついたら、トマト缶を加えて煮込みます。
トマトの酸味とガラムマサラのスパイスが合わさり、本格的な風味が楽しめますよ。
仕上げ
塩・コショウで味を整えたら完成です！
お好みでパクチーをトッピングすると、さらにインド風の雰囲気に。

このシンプルな手順で、ガラムマサラの香り豊かなインド風カレーが完成です！

タイ料理の代表的なスープ、トムヤムクンも、実はお家で簡単に作れるんです。
香りのポイントは「レモングラス」と「ガランガル」！
この2つを入れるだけで、驚くほど本場のタイの味わいが楽しめますよ。

レモングラスとガランガルだけでも美味しいトムヤムクンができますが、さらに「こぶみかんの葉」を加えると、より本格的なタイの味わいに！
こぶみかんの葉は爽やかで少し甘みのある香りが特徴で、スープ全体をさらに引き立ててくれるんです。

ぜひこぶみかんの葉も加えて、タイの本場の風味をお楽しみくださいね！

中東の香ばしいケバブをお家で手軽に再現！

ここでのポイントは、クミンとコリアンダーのスパイス。
この2つのスパイスが、中東料理特有のエキゾチックな香りと味わいを引き出してくれます。

焼き立てのケバブをお好みの野菜と一緒に楽しめば、まるで中東を旅しているような気分に。
ぜひ試してみてください！

材料（2人分）：

全ての材料を混ぜる
ボウルにひき肉、クミン、コリアンダー、塩・コショウ、ニンニク、玉ねぎを入れ、しっかりと混ぜ合わせます。クミンとコリアンダーが肉にしみ込むことで、スパイスの香りが一層引き立ちます。
成形する
混ぜた具材を手で棒状に成形します。なるべく均一に成形すると、焼き加減も均一になり、より美味しく仕上がります。
焼き上げる
フライパンで油を熱し、成形したケバブを焼き色がつくまで焼きます。外側がこんがりとしたら、中も火が通るようにしっかり焼きましょう。
盛り付けて完成！
焼き上がったケバブを、お好みのサラダやヨーグルトソースと一緒に盛り付けて完成！ヨーグルトの爽やかな酸味が、スパイシーなケバブによく合いますよ。

このシンプルな手順で、スパイス香る本格的な中東風ケバブが楽しめます！